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Dia Mundial da Obesidade — 11 de Outubro

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Na última década, a Obesidade foi declarada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como uma epidemia global.

Como consequência da obesidade, podem surgir inúmeras comorbilidades, de entre as quais há a destacar a hipertensão arterial, a dislipidemia, a intolerância à glicose, a resistência à insulina e a diabetes mellitus (DM) tipo 2, que representam importantes fatores de risco de morbilidade e mortalidade precoce no adulto. Importa também não esquecer as repercussões a nível psicossocial.

Em Portugal, segundo o último relatório do Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI), cerca de um terço das crianças em idade escolar apresentam excesso de peso, das quais, aproximadamente, 14% são obesas.

Pela primeira vez, em 2015, comemora-se o Dia Mundial da Obesidade, cuja prevenção e tratamento se tornaram urgentes.

Fonte: Direção-Geral de Saúde

Dia Mundial do Vegetarianismo — 1 de Outubro

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Uma alimentação vegetariana equilibrada é benéfica para a saúde pode até prevenir e tratar doenças. (American Dietetic Association)

Para comemorar o dia Mundial do Vegetarianismo, a Clínica S. Dâmaso coloca ao seu dispor a receita de um prato vegetariano nutricionalmente equilibrado.

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Tarte de Legumes / Ingredientes

1 Embalagem de massa quebrada

1 Frasco de pimentos grelhados

2 Curgetes

1 Beringela

2 Cebolas

6 Tomates Cherry

1 Colher de Sopa de Orégãos Picados

1,5 dl de Azeite

2 Colheres de Sopa de Vinagre de Maçã

100g de Queijo Mozzarella ralado

6 Colheres de Sopa de Feijão Branco

Sal q.b.

Pimenta q.b

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Comece por forrar uma forma de tarte com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo, cubra-a com o papel onde veio embrulhada e encha-a com feijão branco seco.

Leve ao forno durante 15 minutos. Retire o feijão, o papel e deixe no forno mais cinco minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Lave a beringela e as curgetes. Corte a beringela em rodelas, tempere-a com sal e corte também as curgetes em rodelas ou tiras. Descasque as cebolas, lave os tomates e corte tudo em rodelas. Espalhe os legumes no tabuleiro do forno, polvilhe-os com metade dos orégãos e regue-os com um fio de azeite. Leve ao forno a 200ºC, durante 20 minutos.

Escorra os pimentos grelhados e corte-os em tiras. Retire os legumes para um prato e junte os pimentos, o resto dos orégãos, o resto do azeite e o vinagre. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Misture delicadamente e espalhe os legumes dentro da tarte. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado, leve ao forno durante cinco minutos e sirva.